LIFE 2019.10.16 (水)
スーパーフード「キヌア」
スーパーフード「キヌア」
踊り子です。
天文学の研究を職業としている友人がスウェーデンに転勤になったのでお餞別を贈ったら、お礼にと現地から「キヌア」を送ってくれました。
キヌアは南米原産の雑穀です。
白米や小麦などの穀物と比べると、タンパク質、ミネラル、脂質、食物繊維が豊富なスーパーフードです。栄養価の高さとバランスの良さから、NASAが21世紀の主食として宇宙食に指定したそうです。
私は白米と一緒に炊いて食べています。
味はほとんど分かりませんが、少し香ばしい感じがします。
茹でたキヌアを混ぜてヘルシーサラダを作ってみました。
食物繊維が豊富で便秘予防にも効果的、腸からのコレステロール吸収が抑制されて高血圧の予防にもなるというスーパーフードの「キヌア」、オススメです。
